Приветики! Я прошла довольно много различных обучающих курсов, даже был среди них курс кондитера, корочка которого у меня лежит на полке, а знания конечно остались и применяю. Трехмесячный теоретический курс закончился практикой на предприятии. В первый день мне порекомендовали пойти в частную пекарню - это был подвальчик в провинциальном городе, про неё вы можете почитать в моей другой статье. Я не выдержала этого и на следующий день сменила подвальчик на крупное предприятие, которое готовило изделия на весь миллионный город...