Корпусное пирожное «Абрикос-миндаль» — это маленький десерт с оболочкой, который держит форму, даёт чистый разрез и собирает вместе бисквит, крем, фруктовую кислинку и ореховый вкус так, чтобы пирожное можно было повторить дома без нервного танца у духовки. Иногда именно на таких десертах становится понятно, что выпечка — это не «повезёт — не повезёт», а вполне управляемая штука. Температура, текстура, порядок действий, охлаждение — всё работает как маленькая система. И если её не дёргать лишний раз, она обычно отвечает взаимностью...