Открытый пирог с вареньем хорош тогда, когда верх — не символическая пара полосок для вида, а решётка по всей поверхности. С ней начинка не открыта большими участками, куски нарезаются ровнее, и пирог выглядит собранным, а не «на скорую руку». Ниже — расклад, при котором решётка получается целой, а не редкими лентами. Самое обидное в такой выпечке — когда вкус есть, а вид уже не тот. Поэтому в шагах отдельно покажу, как распределить тесто и уложить полоски. А ближе к концу расскажу, что делать с жидким вареньем, если другого в кладовке не нашлось...