Приготовление пельменей - это настоящая семейная традиция, передающаяся из поколения в поколение. Нежное и эластичное тесто - основа для вкусных пельменей. Чтобы оно получилось именно таким - у каждой хозяйки свои секреты. В этом рецепте я поделюсь с вами секретом классического домашнего способа приготовления пельменного теста, который использовала моя бабушка, чтобы вы могли насладиться настоящим домашним вкусом. Шаг 1. Начинаем с просеивания муки через сито. Это не только избавит от комочков и возможных мусоринок, но и насытит муку кислородом, что сделает тесто более легким и воздушным...

Домашние пельмени по этому рецепту делаются на основе заварного теста на кипятке. С яйцом и растительным маслом. Дополнительно, помимо кипятка, для улучшения свойств муки, в рецепте используется маленький прием, заимствованный у пекарей. В итоге получается тесто для пельменей, которое не только прекрасно раскатывается и тянется, но и достаточно плотное, чтобы даже при минимальной толщине удерживать мясную начинку и не размокать от сока. Пельмени в моей семье лепили все мое детство. До сих пор прекрасно...