Первый панкейк у меня дома зовут «пробником» — до стола он не доживает. Панкейки замешиваются за пять минут, тесто отдыхает десять — и на выходе стопка пухлых и румяных. А первый «пробник» показывает и нагрев сковороды, и поведение теста. Комочки почти все интуитивно хотят исправить. Рука сама тянется к венчику: ну как же, комки! А потом на сковороде вместо пухлой башенки получается плоская резиновая лепёшка. Почему так выходит, разберём шаг за шагом. Коротко: мука, молоко, яйцо, разрыхлитель, сахар, соль, масло...

Это самые нежные и ароматные панкейки на молоке с добавлением мёда. Благодаря мёду они получаются очень пористыми и, конечно, вкусными. Такие панкейки можно есть со сливочным маслом и с сахарной пудрой, пока они ещё горячие, и сливочное масло вкусно тает сверху. Я часто готовлю их для воскресного завтрака или полдника. Еще такие панкейки можно собрать в небольшой тортик, промазав каждый нутеллой или джемом, положить слой банана или ягод. Также можно добавить к ним ореховую пасту или взбитые сливки...