Весна - время освобождения морозилок от запасов. Хорошо, у кого они за зиму освободились, но вот у меня, например, приличный "остаток" есть, в т.ч. и грибной. Остались "по норме" грибы белые, как раз на супы до нового урожая хватит, и остались всяческие экспериментальные. Одним из экспериментов были замороженные соленые рыжики. Категорически не понравились - выбросила, хотя другие соленые и замороженные грибы всегда неплохо оценивались и съедались. Вообще-то, судя по моему опыту, рыжики и заморозка не очень сочетающиеся явления, может кто-то знает секрет? Напишите в комментариях...

Холодный засол или горячий? А вы на чьей стороне?

В ноябре обсуждали супы грибные: как нарезать грибы - мелко или крупно, жарить ли грибы в суп, дозволено ли в нем быть морковке и сельдерею, чем заправлять лучше - картошкой или лапшой, какую крупу класть и прочие нюансы. Сошлись на том, что самый вкусный суп, это тот, который вы варите в своей семье, вне зависимости от ингредиентов. В обсуждениях было много рецептов, некоторые даже с фото - жаль, что они так и останутся в "недрах Дзена", я их собрала все вместе. Может опробуете новые для себя приемы и рецепты - и они приживутся на вашей кухне...