Рецепт морковного торта от французского шефа Селин Дюхамель. Можно сделать в виде торта, мини пирожных или кексов. Он нежный и влажный за счет масла в составе. А орешки - придадут пикантную хрусткость. - 150 г тертой моркови - 170 г муки Т45 - 4 г разрыхлителя - 1 щепотка молотого мускатного ореха - 1 щепотка молотого имбиря - 2 г молотой корицы - 1 щепотка соли - 2 яйца - 110 г тростникового или коричневого сахара - 70 г сахара - 130 г подсолнечного масла - 2 ст.л. чайная ложка жидкой ванили - 80 г орехов пекан Разогрейте духовку до 170 градусов...

Этот торт превзошёл все мои ожидания! В меру сладкий, сочный, нежный и очень ароматный! Коржи: Морковь натираю на самой мелкой тёрке, можно смолоть в комбайне. Соединяю масло с сахаром и взбиваю 3-4 минуты. По одному добавляю яйца и хорошо взбиваю после каждого ( несколько минут). В конце всыпаю соль. Муку смешиваю с разрыхлителем, содой и корицей. Вместо корицы можно добавить цедру апельсина. Кроме корицы можно добавить ещё гвоздику, кардамон или 1 ч.л. приправы для пряников. Просеиваю в миску и перемешиваю лопаткой...