Привет всем советским людям, трудягам и хозяйкам! Я однажды захотела воспроизвести котлеты своего детства: кучу рецептов перечитала, и многие сходились на том, что добавляется вчерашний размякший мякиш именно черного хлеба. В общем методом подбора: лучшая пропорция- 1 кг смешанного фарша на 1 буханку черного хлеба, и ни лук, ни чеснок не добавляется (с целью лучшего хранения готового продукта), только специи по вашему вкусу. Я, например, добавляла много черного перца, соль и немного молотого кориандра...