81,8 тыс читали · 9 месяцев назад
Как сделать кляр для жарки на сковороде: секреты приготовления и рецепты
Любителям хрустящей корочки просто необходимо научиться готовить кляр. Обволакивая продукты, он превращается в защитный слой и не дает сокам ускользнуть при обжарке. Кляр также поможет сохранить текстуру деликатных продуктов. Поэтому в нем нередко готовят капризное филе рыбы или морепродукты. Однако, чтобы замешать идеальную заготовку, нужно знать несколько тонкостей. Давайте разберемся, как сделать кляр в домашних условиях. Что из себя представляет кляр Слово “claire” с французского переводится как «жидкий»...
Кляр на пиве
Простой и интересный вариант кляра на пиве. Рекомендую. За вдохновение спасибо автору Кукпад-@burmix Михаилу Бурмину из Петропавловска-Камчатского. Рецепт 1861 года из книги Елены Ивановны Молоховец. #быстро #кукпад4 Ингредиенты: пива светлого, муки, соль, масло оливковое, белка Способ приготовления: Взбить белки в пену...
648 читали · 2 месяца назад
Как сделать кляр для жарки на сковороде? Предлагаю вам несколько вариантов приготовления кляра. ✅Классический 1 стакан муки 2 яйца 1/2 стакана молока Соль и перец по вкусу ✅Воздушный 1 стакан муки 2 яйца 1/2 стакана пива 1 чайная ложка разрыхлителя Соль и перец по вкусу ✅С пивом 1 стакан муки 2 яйца 1/2 стакана пива Соль и перец по вкусу ✅С минеральной водой 1 стакан муки 2 яйца 1/2 стакана минеральной воды Соль и перец по вкусу ✅С кефиром 1 стакан муки 1 яйцо 1/2 стакана кефира 1 чайная ложка соды Соль и перец по вкусу Взбиваем яйца с молоком (пивом, минеральной водой, кефиром) до однородной массы. Добавляем муку и специи, тщательно перемешиваем. ✔️ Если кляр слишком густой, добавьте немного жидкости. Если слишком жидкий - добавьте еще муки. Кляр должен быть консистенции густой сметаны. ✔️ Помимо пшеничной муки можно взять рисовую, кукурузную. ✔️ Перед тем, как обваливать продукт в кляре, слегка обмакните его в муку. Это поможет кляру лучше прилипнуть. ✔️ Жарим на среднем огне и между кусочками оставляем пространство. Обычно в кляре я жарю кусочки курицы, рыбу и овощи. А что вы готовите в кляре? И какой кляр вам нравится? 👉 Я в телеграмме для быстрой связи t.me/...019