Любителям хрустящей корочки просто необходимо научиться готовить кляр. Обволакивая продукты, он превращается в защитный слой и не дает сокам ускользнуть при обжарке. Кляр также поможет сохранить текстуру деликатных продуктов. Поэтому в нем нередко готовят капризное филе рыбы или морепродукты. Однако, чтобы замешать идеальную заготовку, нужно знать несколько тонкостей. Давайте разберемся, как сделать кляр в домашних условиях. Что из себя представляет кляр Слово “claire” с французского переводится как «жидкий»...
Простой и интересный вариант кляра на пиве. Рекомендую. За вдохновение спасибо автору Кукпад-@burmix Михаилу Бурмину из Петропавловска-Камчатского. Рецепт 1861 года из книги Елены Ивановны Молоховец. #быстро #кукпад4 Ингредиенты: пива светлого, муки, соль, масло оливковое, белка Способ приготовления: Взбить белки в пену...