Возможно вы уже делали Иван чай, по одному из великого множества похожих друг на друга рецептов. Вот вам и ещё один! Или можете сразу перемотать в конец, где я написал 3 простых но актуальных секрета, о которых мало кто говорит, и которые пригодятся не зависимо от способа приготовления чая. Ничего не скажу про то, что настоящее название этого растения Кипрей, и что в народе его называли ещё Капорский чай. И уж тем более не стану перечислять его полезнейшие свойства и прочую ерунду, которой и без меня в интернетах полно...

В предыдущей статье я рассказал, как получить иван-чай высшего сорта. Здесь я расскажу, как быстро обработать большой объем листьев кипрея, и получить гранулированный чай с насыщенным ароматом. Как лучше собрать и отсортировать листья, я поделился в статье «Иван-чай для всей семьи». Как известно, на производстве обычного чая используют большие электрические машины для скручивания чайного листа. Эти машины скручиваюи и перетирают листья, готовят их к ферментации. Для того чтобы подготовить листья кипрея для ферментации, можно использовать советскую мясорубку...