Грибной суп из лесных грибов совсем не похож на суп с шампиньонами. У него более глубокий аромат, насыщенный бульон и отчетливый вкус каждого гриба. Особенно хорошо варить его в начале осени, когда в корзине оказываются крепкие белые, подосиновики или подберезовики. Я не добавляю крупу или вермишель: картофеля и грибов вполне достаточно. Сначала обязательно обжариваю грибы, чтобы выпарить лишнюю влагу и усилить аромат, и только потом вливаю воду. Из указанного количества продуктов получается примерно 5–6 порций...