Что такое драчена и как делали глинтвейн на Руси? Об этом рассказали участники гастрономического фестиваля "Левшин 2026" из Курска. Драчена - это восточнославянский аналог омлета с начинкой. Блюдо готовится из яиц, замешанных на молоке или простокваше с мукой. Иногда в драчену добавляют крупу, овощи или другие ингредиенты...

Все, кто варил наш первый, безалкогольный глинтвейн на яблочном соке, уже знают метод. Так вот, клюквенная версия — не «ещё один рецепт», а другой характер. Яблочный глинтвейн — это плед и тапочки. Клюквенный — это прогулка по осеннему лесу: кислинка, терпкость и цвет, от которого на столе становится нарядно даже без праздника. И у него есть свой секрет, о котором в рецептах пишут вяло, а зря: клюкву нельзя кипятить. При кипячении ягода отдаёт горечь и муть, а напиток теряет ту самую ярко-рубиновую кислинку...