Это не просто сыр плавленый, как думают большинство. Фондю – особенное блюдо, к котором соединены казалось бы не очень-то совместимые ингредиенты, но на выходе получается весьма интересное швейцарское угощение для небольшого уютного семейного застолья или посиделок с друзьями. Подают фондю всегда горячим в общей кастрюльке, либо в порционных мисочках с длинными двузубыми вилками и хлебными сухариками. Но фондю едят не только с хлебом, тут также прекрасно подойдут любые овощи, мясо, рыба или даже фрукты, как виноград и инжир...

Если не все, то очень многие из нас любят сыр. А если сыр расплавленный, то, как по волшебству, любить его начинаешь в стократ больше. Конечно, вершиной сырного кулинарного мастерства является фондю. Целый горшочек расплавленных сыров со специями и разными вкусовыми добавками, куда макают свежий хлеб или хрустящие кусочки тостов. Только в классическом виде его, конечно, надо готовить в специальном котелке «Какелоне» на разведенном костре, подобно альпийским пастухам, когда-то придумавшим это блюдо...