Помню, как впервые попробовала ёжики в гостях у бабушки. Они были такими сочными, что буквально разваливались на языке, а рис, торчащий из фарша, напоминал иголки. Дома у меня долго не получалось: то рис оставался жёстким, то тефтели разваливались, то соус выкипал. Но методом проб я нашла свой идеальный способ. Теперь я готовлю их регулярно, и каждый раз они получаются нежными, ароматными и очень сытными. Делюсь своим проверенным рецептом — с секретом, который делает ёжики по-настоящему сочными и мягкими...