Наступило лето и сейчас самое время приготовить настоящий летний напиток - освежающий, прохладный, резкий, кисло-сладкий хлебный квас! Рецептов приготовления домашнего кваса огромное количество. Сегодня предлагаю рецепт превосходного игристого кваса на ржаной закваске - это один из вариантов, как использовать остатки закваски после очередного ее кормления. А еще, на этом квасе я готовлю вкуснейшую окрошку, кто еще не видел - обязательно посмотрите! Я буду ставить квас сразу на 5 литров воды, но...

Несмотря на то, что сейчас купить квас можно везде и разный я иду в магазин не за ним, а за ржаным хлебом. Хлеб мне нужен для того, чтобы «поставить» свой домашний квас. Квас, со вкусом из детства. Квас, употребляя который я невольно вспоминаю своих бабушек и маму. Каждое лето на подоконнике нашей кухни стояла 3-х литровая банка с квасом. Который далее переливался в бутылки и ставился в холодильник. Да, конечно же, летом в СССР квас продавался на каждом углу в бочках, но свой домашний квас все же был (или казался) вкуснее...