Ну вот и дождались. После долгой зимы земля начинает потихоньку оттаивать, а вместе с ней "оживают" и корни деревьев. Это значит, что по тончайшим капиллярам вода из почвы будет подниматься вверх по стволам, снабжая клетки растения живительной влагой и растворёнными в ней полезными веществами. Часто мы не задумываемся о масштабах подобного явления, а ведь крупные деревья "забирают" из почвы по несколько тонн воды, поднимая её на большую высоту и распределяя по всем веткам, почкам, появляющимся листьям...

Один из лучших способов сохранить березовый сок — сделать из него квас. Рассказываем, как это сделать дома. В апреле на березках в лесу можно увидеть бутылки и ведерки — так собирают березовый сок. Свежесобранный, он очень вкусен, свеж и слегка сладковат. Но только без консервантов березовый сок долго не хранится — прокисает. Поэтому из него делают квас. В деревнях банки с таким квасом ставят в подвал и хранят почти все лето — березовый напиток отлично освежает в жару. Квас делается достаточно просто:...