Самый удобный способ готовить тефтели - в духовке. Не развалятся, не надо стоять над сковородой, переворачивать и следить, чтобы не пригорели. В духовке - милое дело! Сформовал шарики из фарша с рисом, смешал заливку, залил тефтели в форме для запекания и все! Дальше духовка все сделает за вас. Ингредиенты: Количество: 12 тефтелей Вместо томатного соуса можно использовать томатную пасту в количестве 1 ст.л., разведенную в 100 мл воды. Как в духовке запечь тефтели из фарша с рисом в подливке Рис отварить заранее до готовности или полуготовности...

Да, фарш вязкий, а тефтели сочные, не слишком плотные, не клейкие. И формуются отлично, не распадаются, не развариваются. И не нужно добавлять много клейкого риса, муки, не нужны яйца. И не нужно хитрых добавок в виде отвара льняного семени и прочей экзотики. Есть классические методы - есть 3 “неправильных” дела, в которые не верят многие хозяйки. И отличие от фарша котлетного. Чтобы фарш был вязким, его часто/иногда дважды пропускают через мясорубку, используют решетку с мелкими отверстиями. Смысл в этом есть...