Крабовые палочки любят студенты и школьники, работающие мамы и пенсионеры, а блюда из них готовят как в обычные дни, так и подают к праздничному столу. В чем секрет их популярности? Приятный вкус, низкая цена и отсутствие необходимости варить, жарить или запекать. Но в этом кроется и главная опасность, ведь продукт, не подвергаемый термической обработке, должен готовиться и храниться с соблюдением всех правил и норм гигиены. Есть ли отличие между мясом и палочками «краба»? Имитация крабового мяса от крабовых палочек отличается лишь внешним видом...

Крабовые палочки — один из самых популярных видов рыбной продукции в России. Они изготавливаются из рыбной пасты — сурими, которая технологически обрабатывается для получения готового продукта. На промышленных предприятиях крабовые палочки производятся на автоматизированной линии. Ингредиенты и оборудование для производства крабовых палочек Основное сырьё для производства крабовых палочек — это замороженный фарш сурими. В России он делается преимущественно из филе минтая. За 2023 год в России выловлено 1960 000 т...