Когда хочется приготовить мясо с гарниром, но нет желания долго стоять у плиты, выручат домашние ежики. Это мясные шарики с рисом, которые сначала слегка обжаривают, а затем тушат в ароматном соусе. Не нужно панировать каждую котлету и постоянно следить за тем, чтобы она не подгорела. Достаточно сформировать шарики, залить соусом и оставить под крышкой до готовности. Попробуйте приготовить это простое блюдо по нашему пошаговому рецепту. Для сочных ежиков подойдет смешанный фарш из свинины и говядины...

Ёжики разваливаются не из-за фарша. Дело в крупе и холоде. Хотя есть у них и другое свойство: дальше обжарки они доходят сами. Залили соусом, накрыли крышкой — и никаких переворачиваний, помешиваний и дежурства у плиты. Рис распаривается внутри, соус густеет, а домашние просят добавки ещё до конца ужина. Дальше проверенный рецепт и три способа приготовления. А ближе к концу приём с холодом, после которого даже первые ёжики держат форму не хуже последних. Коротко: фарш 700 г, рис 200 г, всего около 1 часа 15 минут вместе с отдыхом в холодильнике...