Зефир, всеми известная и многими любимая диетическая сладость. Несмотря на то, что существует несколько версией происхождения зефира, технология его производства совершенствовалась в каждой из них. Начиная с древнегреческой легенды, по которой рецепт этого блюда был подарен народу богом теплого западного ветра Зефиром, в честь которого и получил своё название. По другой из версий прародителями этого лакомства являются восточные кондитеры, которые придумали его вместе с рахат – лукумом и нугой. Следующий вариант происхождения – исконно русский...
[ Смотреть видео на сайте НТВ ] Репортеры программы «НашПотребНадзор» выяснили, как готовят настоящий, полезный и ароматный зефир. Оказывается, без зимних яблок мы бы и не попробовали зефир вообще. Чтобы плоды могли расти при низкой температуре, в них должен вырабатываться специальный крахмал пектин. Он защищает яблоки от обморожения, и он же один из главных ингредиентов в традиционном рецепте зефира. Производителям, которые чтут традиционный рецепт зефира, приходится содержать сады и специальные хранилища для фруктов, строить отдельные цеха только для переработки яблок...