Как делают сыр с плесенью
Сыр с плесенью — польза и вред изысканного продукта
Не каждый продукт, покрытый плесенью, считается съедобным. Сыр с плесенью относится не просто к съедобным, а к полезным продуктам. Гурманы оценили своеобразный, ни с чем несравнимый вкус Рокфора, Дор Блю, Баварского голубого сыра и Камбоцолы. Польза сырных аристократов проявится при умеренном употреблении. Польза сыра с плесенью Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для...
Опасен ли сыр с плесенью и как его делают?
Для большинства людей слово «плесень» обычно ассоциируется с испорченными продуктами, но на самом деле это просто вид грибов. Основное отличие этих грибов от, например, лесных в том, что у них нет видимых плодовых тел. Споры грибков окружают нас повсюду, они находятся на многих поверхностях и в воздухе, именно поэтому продукты, которые долго лежат, быстро покрываются плесенью, их нельзя употреблять в пищу так как они вырабатывают микотоксины и афлатоксины, опасные для здоровья. Однако среди плесени можно найти те виды, которые безопасны для употребления в пищу...