Как делают сухое молоко на заводе? Изначально молоко должно быть нормализовано до необходимой жирности, после этого его пастеризуют и сгущают в специальных аппаратах под высоким давлением. Дальше полученную смесь гомогенизируют и сушат в аппарате при температуре 150-180 градусов. В результате получается белый порошок, который и является сухим молоком, точнее его сухим остатком, который утратил 85% воды (объема). Чем сухое молоко отличается от обычного? "Производится сухое молоко путем концентрирования...

В новом выпуске проекта «Своя еда» рассказываю о Мелеузовском молочноконсервном комбинате, который находится в Республике Башкортостан и ведет свою историю с далекого 1940 года. Здесь производят большой ассортимент молочной продукции, а также сухое молоко и сливки. Из этого выпуска вы узнаете, что же такое сухое молоко, как его производят и какое оно на вкус. Скажу сразу, я этот продукт ем ложками, и это действительно вкусно! Конечно же, молочный завод не может производить продукцию без молока...