110 читали · 1 год назад
Всем сластёнкам посвящается: ода сахару (как делают и куда кладут)
Если вы хотите, чтобы у вас получались сложные волшебно-ароматные и хрустящие блюда, то вам просто необходимо узнать немного больше о сахаре. Обещаю подробно рассказывать только о тех сладких добавках, которые можно приобрести в магазине или заказать в крупных масс-маркетах с  доставкой по всей стране. Это самый известный и самый распространенный вид сахара, который производят из сахарной свеклы или тростника. Свеклу, например, после сбора урожая и отмывания от грязи сначала:  Промышленный процесс производства тростникового рафинада имеет свои особенности, но основные его методы такие же...
8882 читали · 2 месяца назад
Загадки советской кухни: почему мы кладём слишком много сахара или соли в консервацию? Сколько на самом деле нужно – разбираемся в статье
Многие из нас следуют заветам бабушек, когда приходит время делать заготовки на зиму. Варенье с щедрой порцией сахара, соленья с таким количеством соли, что банку можно хранить вечно...Многие считают, что так и должно быть, ведь «бабушки знают лучше». Но действительно ли в современных условиях необходимо класть так много сахара и соли в домашние заготовки? Этим вопросом я задалась, когда решила накрутить ароматных баночек на зиму, ведь во Франции таких домашних деликатесов днём с огнём не сыщешь...