Плавленый сыр — продукт особый: нежный, с мягкой консистенцией. Он настолько привычен нашему обществу, что кажется просто одним из видов классических сыров. Но на самом деле это не так. Как и откуда появился плавленый сыр Первый плавленый сыр появился в Швейцарии в 1911 году благодаря ученым Вальтеру Герберу и Фрицу Штеттлеру. Интересно, что разработки они делали для оборонной промышленности, так как новобранцев было принято кормить фондю из растопленного сыра, которое очень быстро портилось. Чтобы...

Плавленый сыр представляет собой продукт, полученный из смеси сыров, творога, масла и иных молочных компонентов с добавлением или без добавления приправ. Эта смесь подвергается термической обработке, в результате которой указанные компоненты соединяются с плавителями (при необходимости - с эмульгаторами и стабилизаторами). Характеристики и разновидности Ассортимент плавленых сыров насчитывает на сегодняшний день огромное количество наименований и не устает постоянно расширяться за счет вновь пришедшей продукции с повышенной питательной ценностью...