В этот раз хочу поделиться хитростью, которую услышал от американского бармена в ирландском пабе. Такое вот мультикультурное сочетание. Покажем, как сделать необычное устройство, при помощи которого будет получаться абсолютно чистый и прозрачный лёд...

БЛОЧНЫЙ ЛЕД История циклична. И вот опять вернулись те времена, когда бармены сами разделывают кристальные глыбы, как это было в 19 веке. Тогда блоки природного льда заворачивали в солому и развозили на лошадях по городским салунам. Только сегодня это осознанный выбор, который делают в лучших барах, где готовят крафтовые коктейли. Поставляют лед в наше время в специальных термогрузовиках или изготавливают прямо в барах. Лед в блоках быстро охлажден при очень низкой температуре, он содержит мало взвешенных пузырьков воздуха...