Итак, красная икра. Поймали вы сами горбушу, форель или кету на Камчатке, в Карелии или горной речке на Кавказе, купили тушку замороженной, и она оказалась с икрой внутри, перед нами стоит задача — отведать вкусной икры...

Про Сахалин говорят, что там все едят красную икру половниками из вёдер. На завтрак, обед и ужин. На самом деле это миф и байка: красная икра не входит в ежедневный рацион жителей острова. Ее едят в основном летом, когда рыба идет на нерест. Икра получается вкусной. Зимой я не помню, чтобы мы ели икру. Ловят Горбушу и в море и на реке. Но речная икра лучше. Рыба нагуляется. Икринки станут больше. Выловленную в море Горбушу называют серебряной за стандартный рыбий вид. Но в пресной воде она приобретает "брачный наряд" У самки округляется живот и меняется окрас...