[ Смотреть видео на сайте НТВ ] Домашняя колбаса с добавлением специй и нитритной соли, приготовленная по рецепту из Интернета, стала причиной сильного отравления. Что могло пойти не так? Колбаса — частый источник проблем. Самый опасный (и очень распространенный, например, в Средние века) вариант — это ботулизм. Бактерии Clostridium botulinum отлично размножаются в безвоздушной среде — именно такая как раз образуется в туго набитой колбасе. С опасностью должна бороться нитритная соль (это обычная поваренная, смешанная с консервантом нитритом натрия)...

О том, как на самом деле производят колбасу я имел довольно поверхностное представление. Воображение мне рисовало не совсем приглядные картины грязных цехов с бегающими по территории крысами. Когда мне предложили посетить один из колбасных заводов, естественно я с радостью согласился, и могу сказать наперед, я был крайне удивлен тому, что там увидел. Утром назначенного дня, я приехал в оговоренное место. Кроме меня на все этапы производство приехало посмотреть еще с десяток блогеров и журналистов, и заняв места в микроавтобусе мы отправились в путь...