[ Смотреть видео на сайте НТВ ] Домашняя колбаса с добавлением специй и нитритной соли, приготовленная по рецепту из Интернета, стала причиной сильного отравления. Что могло пойти не так? Колбаса — частый источник проблем. Самый опасный (и очень распространенный, например, в Средние века) вариант — это ботулизм. Бактерии Clostridium botulinum отлично размножаются в безвоздушной среде — именно такая как раз образуется в туго набитой колбасе. С опасностью должна бороться нитритная соль (это обычная поваренная, смешанная с консервантом нитритом натрия)...

В следующем помещении разделывают кур. Вначале аккуратно снимают кожу, затем мясо, которое перемалывают, смешивают со специями и снова заворачивают в шкуру. Подписывайся на канал и ставь лайк. Поддержи проект "Как это сделано"! Потом помещают в специальную форму и долго варят: из этого получится знаменитый "галантин". Это комната где складируются ингредиенты для приготовления сосисок и колбас. Обычные специи, для разных видов колбас. Еще одно интересное открытие - ферментированный рис. Его добавляют в говяжьи сосиски из расчета 1 стакан на 30 кг...