Многие думают, что заварить чай просто: залил кипятком — и готово. Но для китайского чая такой подход — почти кощунство. Настоящее чаепитие — это искусство и ритуал, где важна каждая деталь: от воды до настроения. Ошибки, которые кажутся незначительными, могут полностью испортить вкус даже самого дорогого чая. Давайте разберём основные табу, которые стоит знать каждому, кто хочет постичь чайную культуру. Каждый чай требует своей температуры. Если налить кипяток (100°C) на зелёный или белый чай — листья «сгорят», появится горечь и потеряется аромат...

Привет! Меня зовут Дмитрий, и я завариваю китайский чай 10 лет. Помню, как впервые попробовал Те Гуань Инь — залил кипятком, как обычный пакетик, и получил горькую бурду. Сейчас мой блог читают 20 000 человек, и я знаю: 90% новичков убивают вкус чая из-за пяти ошибок. Расскажу, как их избежать и стать гуру чайной церемонии у себя на кухне. Не обязательно покупать сертифицированную гайвань из Исина. Начните с этого: Лайфхак от ТуЧай: Если нет термометра, кипятите воду и ждите: Почему: Холодная чашка забирает тепло у воды, и чай не раскрывается...