Привет! Меня зовут Дмитрий, и я завариваю китайский чай 10 лет. Помню, как впервые попробовал Те Гуань Инь — залил кипятком, как обычный пакетик, и получил горькую бурду. Сейчас мой блог читают 20 000 человек, и я знаю: 90% новичков убивают вкус чая из-за пяти ошибок. Расскажу, как их избежать и стать гуру чайной церемонии у себя на кухне. Не обязательно покупать сертифицированную гайвань из Исина. Начните с этого: Лайфхак от ТуЧай: Если нет термометра, кипятите воду и ждите: Почему: Холодная чашка забирает тепло у воды, и чай не раскрывается...

Чайные листья впервые стали заваривать как напиток в период династии Хань (206 г. до н. э. – 220 г. н. э.). Это был важный переход от использования чая исключительно в медицинских целях к его восприятию как повседневного напитка. Уже тогда чай ценился за свой бодрящий эффект и приятный вкус, а культура его потребления начала формироваться в различных регионах Китая. Одним из самых благоприятных периодов для развития чая стало правление династии Цинь (1644 — 1911 гг.). Чай становится повседневностью...