Доброго времени суток, дорогие обозреватели. Сегодня вашему вниманию представляется лёгкий пошаговый способ разделки рыбы на филе. В данном примере в качестве рыбы представлена горбуша, так как именно её мы использовали в рецепте приготовления тартара. Но приведённая ниже технология годится для любого сорта рыбы (сёмга, сельдь свежая/солёная, скумбрия и т.д.). Ведь любому из нас хочется употреблять за столом чистое филе рыбы, а не возиться с костями. Итак, меньше слов, больше дела. Приступим! 1. Для начала, если рыба приобретена в замороженном виде, её стоит хорошенько разморозить...