Доброго времени суток, дорогие обозреватели. Сегодня вашему вниманию представляется лёгкий пошаговый способ разделки рыбы на филе. В данном примере в качестве рыбы представлена горбуша, так как именно её мы использовали в рецепте приготовления тартара. Но приведённая ниже технология годится для любого сорта рыбы (сёмга, сельдь свежая/солёная, скумбрия и т.д.). Ведь любому из нас хочется употреблять за столом чистое филе рыбы, а не возиться с костями. Итак, меньше слов, больше дела. Приступим! 1. Для начала, если рыба приобретена в замороженном виде, её стоит хорошенько разморозить...

Минтай (лат. Theragra chalcogramma)— придонно-пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых. Наиболее распространённая рыба в северной части Тихого океана. Максимальная длина тела 91 см., а масса — 5 кг.; максимальная продолжительность жизни — 15 лет. Является одной из главных промысловых рыб России. Для минтая характерен узор в виде небольших темно-бурых пятен. Голова рыбы относительно ее тела выглядит достаточно крупно, на ней расположены весьма большие глаза. На хребте рыбы возвышаются три...