И правила выбора качественного продукта. Фарш – продукт популярный и удобный. Из него делают котлеты, фрикадельки, фаршируют кабачки, используют для начинки пирогов и запеканок. Но далеко не каждая хозяйка делает его сама, перекручивая свежее мясо в мясорубке. Иногда просто не хватает времени на приготовление фарша. И готовый продукт, который можно найти в любом супермаркете, на первый взгляд, спасает. Но так ли это? Не так плох, как кажется На самом деле, эксперты призывают не драматизировать на счет качества магазинного фарша...

Я обожаю блюда с фаршем, но, как показывает моя практика, и здесь встречается куча нюансов, о которых нужно помнить и знать. Поделюсь своим опытом, который, возможно, пригодится и вам. 1. Если вы сами крутите фарш и делаете это хотя бы пару раз в месяц, не забывайте про заточку ножа и сетки. Иначе мясорубка будет мять мясо, а не рубить. 2. Перед рубкой мяса хорошо охладите его или даже слегка подморозьте. В процессе прокрутки мясорубка нагревается и нагревает мясо, что сказывается на качестве фарша...