Вот хотите верьте, а хотите нет. Это цветы из пластичного шоколада. Они полностью съедобные. Взрослые их ставят на полочку, снимая с торта. А вот дети их съедают не моргнув глазом за одну минуту с криками: мой цветок! Но сам шоколад твердый, как происходит превращение? Весь секрет в сиропе глюкозы. Этот сироп добавляют в грильяж, карамель и другие изделия, чтобы защитить от кристаллизации. Так и в шоколаде присутствуют кристаллы, а сироп глюкозы препятствует кристаллизации шоколада и он становится мягким как пластилин...

Наверняка вы часто выдели, как торт украшают потрясающими шоколадными фигурками. Чтобы сделать свои изделия более красивыми, предлагаю и вам научиться их делать. Существует довольно простой способ, позволяющий создавать объемные элементы с помощью специальных силиконовых формочек (молдов). В этой статье я расскажу, как просто темперировать шоколада и изготавливать шоколадные фигурки. Необходимый инвентарь. Инвентарь для создания шоколадных фигурок: Когда вы убедились, что весь инвентарь есть "под...