Все мы привыкли, что шоколад может иметь не только темный, но и светлый кремовый цвет, но задумывались ли вы из чего делают белый шоколад и почему он имеет такой цвет? Черный шоколад имеет свой цвет благодаря добавлению в его состав тертого какао и от его количества зависит его «горькость». Белый шоколад делают из того же материала, что и обычный (темный) шоколад — из масла какао, сухого молока и ванилина, но без добавления какао-порошка. Состав Состав настоящего белого шоколада в соответствии со...

Белый шоколад — не просто сладкое лакомство, которое покоряет своей мягкостью и сливочным вкусом. Вокруг него много споров: одни называют его настоящим шоколадом, другие утверждают, что это не так. Сегодня попробуем развенчать все мифы и понять, почему белый шоколад все-таки можно назвать шоколадом и в чем его особенности. Основной аргумент противников белого шоколада звучит так: он не содержит какао-массы, а значит, не может считаться шоколадом. Однако дело не в цвете какао, наличии какао-порошка или какао тертого, а в наличии какао-продуктов вообще...