Адыгейский сыр — один из самых простых и быстрых домашних сыров, который можно сделать своими руками в домашних условиях. Для него не нужно специальных приспособлений и ферментов. Сыр прекрасно получается из магазинного пастеризованного молока. Существует два варианта приготовления этого сыра — на творожной сыворотке и на уксусе. Классический рецепт — на творожной сыворотке. Но и на уксусе сыр получается ничуть не хуже. Разница во вкусе и текстуре. На сыворотке сыр более сливочный и рыхлый, на уксусе — вкус более нейтральный, а текстура более плотная, сырная...

Недавно собралась готовить адыгейский сыр с копчёной паприкой. Но, как оказалось, паприка эта у меня уже закончилась. Так что пришлось обычный делать. Как по мне, то это самый простой в изготовлении сыр. Он получается даже из покупного молока. Если хотите, то можно самим приготовить. Единственное, молоко нужно купить с коротким сроком хранения. Не тот, что месяцами в коробке без холодильника хранится. Кстати, про молоко. Хоть что со мной делайте, но в коробках - это не молоко. Порошок, разведённый водой - да...