На первый взгляд, плов и узбекский плов могут показаться одним и тем же блюдом, но на деле разница между ними заключается в философии приготовления, наборе ингредиентов и технологических нюансах. Важно сразу отметить, что «узбекский плов» — это не просто национальное блюдо Узбекистана, а целый класс блюд, который варьируется от региона к региону (Самарканд, Бухара, Фергана, Ташкент). Поэтому говорить о едином стандарте «узбекского плова» сложно, но есть ключевые отличия от так называемого «обычного»...