Многие деревенские,имея со своего хозяйства много молока,продолжают делать из него только творог и сливки. А ведь сыр готовится гораздо проще. Поэтому сегодня я хочу рассказать о том какие рецепты готовлю я. Здравствуйте. Вы на канале " Просто о деревне" . Зовут меня, Светлана. И я очень рада,что вы зашли ко мне в гости. Не забудьте подписаться,если деревенская тема вам близка. Сыр " Фермерский". В основном везде он называется так. Для его приготовления понадобиться молоко,закваска и фермент( пепсин или мейта)...

Процесс изготовления сыра, несмотря на разнообразие сортов, все же остается относительно одинаковым. Сырные рецептуры различаются между собой, в первую очередь включением, дополнительных компонентов, природой происхождения, режимом температурной обработки сырной смеси, способами прессования и методами посола, и, что также немаловажно, процедурами сушки и выдержки. Тем не менее, все рецепты сырного приготовления, как для домашнего использования, так и для промышленного производства, включают в себя главенствующие этапы, о которых и поговорим...