Вы когда-нибудь задумывались, что общего у детской смеси, домашнего хлеба, колбасы и белого соуса для пасты? Правильно — сухое молоко. Оно есть почти на каждой кухне, но мало кто знает, как белая жидкость превращается в порошок, не теряя при этом пользы. Сегодня разбираем технологию от А до Я: распылительная сушка, отличие от обычного молока, реальный состав и главное — сколько его можно хранить без холодильника. Список ингредиентов короче, чем вы думаете: Никаких консервантов, красителей и растительных жиров...

Сухое молоко — универсальный продукт, который применяют разными способами в кулинарии. Плюс экономичен, долго хранится, обогащает организм ценным белком и обладает ярко выраженным сливочным вкусом. Сухое молоко добавляют в коктейли и смузи, чтобы придать им кремовую текстуру, улучшить вкус и повысить питательность. Если напиток предполагает кислые ягоды или фрукты, оно смягчит кислинку. Также его используют, когда готовят латте, капучино, горячий шоколад, что делает их вкус более насыщенным. Например, можно приготовить клубничный смузи...