Сухое молоко - это альтернатива натуральному коровьему. Используют для приготовления дрожжевого теста, молочных супов, каш, хлеба, мороженого и прочего. Как же правильно разводить сухое молоко? Семь нюансов, на которые стоит обратить внимание...

Как делают сухое молоко на заводе? Изначально молоко должно быть нормализовано до необходимой жирности, после этого его пастеризуют и сгущают в специальных аппаратах под высоким давлением. Дальше полученную смесь гомогенизируют и сушат в аппарате при температуре 150-180 градусов. В результате получается белый порошок, который и является сухим молоком, точнее его сухим остатком, который утратил 85% воды (объема). Чем сухое молоко отличается от обычного? "Производится сухое молоко путем концентрирования...