Сметана – гордость славянского народа. Рецепт приготовления сметаны был известен нашим предкам еще во времена Киевской Руси. В Европе о ней узнали только в конце 19 века и полюбили, как родную. Когда-то сметану получали из кислого молока: свежий продукт отстаивали, снимали сливки и оставляли на время подкиснуть. Отсюда и название «сметана», что с древнерусского означает «сметать» – снимать сливки с молока. Но со временем производство сметаны стало промышленным процессом, что внесло корректировки в привычную рецептуру...

Наверное, многие в наше "нелегкое" время мечтают иметь Домик в деревне вместе с бабушкой, которая встречала и угощала бы парным молоком, жирными сливками, блинами с творогом и сметаной. Для меня-это не мечта, а реальность, потому что моя бабушка живет в деревне и всегда ждет в гости, а также делится со мной своими рецептами. Этим старинным способом моя бабушка делает Сметану, и говорит, что это-Настоящая деревенская сметана из ее детства. Для приготовления Сметаны по старинному рецепту понадобится Цельное коровье молоко высокой жирности...