Как сделать сливочное масло в домашних условиях и быть уверенным в качестве продукта, ведь масло — обязательная часть ежедневного рациона многих людей? Мы используем его для бутербродов, добавляем к овощам, соусам, выпечке. Увы, даже дорогое масло нередко содержит в составе красители, ароматизаторы, стабилизаторы… Не самые привлекательные компоненты, правда? Стопроцентную гарантию качества можно получить, только если готовить масло собственными руками из проверенного домашнего (фермерского) молока...

Сливочное масло человек научился делать тысячи лет назад. Его вкусовые, полезные, питательные свойства позволяют считать, что в последующее тысячелетие мы будем продолжать с удовольствием его есть. Технология приготовления масла претерпела изменения, ведь вместо ручной маслобойки человек теперь пользуется современными технологиями. В этой статье я расскажу, как делают сливочное масло современные крупные и мелкие производители. Сырье Для приготовления берут свежее коровье молоко, его закупают на ферме и перевозят в охлажденном виде...