Ецепт культового пирожного от шефа-кондитера «ЦДЛ» Галины Крутовой Пирожное «Картошка» — это праздник и детские воспоминания. Замечательная особенность этого пирожного заключается в том, что праздник и сантименты легко можно устроить у себя дома, хоть каждый день...

Что сделать для запеченной картошки, чтобы удалась на славу - и чтобы просто удалась. Чтобы не жесткий сухарик, чтобы не "пережаренная", не сухая, а с золотой хрустящей корочкой, нежная, рассыпчатая внутри. Три метода: так картошку запечь стоит. Метод №1. Картофель нужно замочить в воде Но не тот, в котором мало крахмала. Замачивают в воде картофель, в котором много крахмала. Чтобы был хрустящий, сохранял форму красивых долек, не "разваливался" при запекании. Как определить? Замачивают очищенный картофель, целиком - на время от 10 до 230 минут...