Если вы купите даже довольно дорогой шоколад или конфеты, есть большая вероятность встретить в составе массу разных заменителей. Полностью натуральный шоколад — редкость. И технологи нас убеждают, что всё делается ради нашего же удовольствия при одновременной экономии. Но всю ли правду они говорят о сладостях с элементами фикции? Кондитер, автор удивительных шоу-тортов Марина Синицкая обожает настоящий шоколад — и готовить из него, и есть! При этом Марина как профессионал ничуть не против кондитерской глазури! В ней вместо масла какао — другие растительные жиры...

Ни для кого не будет секретом, что настоящий шоколад должен быть приготовлен из какао-бобов. Это достаточно сложный, но очень интересный технологический процесс. Чтобы Вам лучше понять особенности, мы разбили весь процесс приготовления шоколада на 3 этапа и расскажем о каждом на примере нашего производства в Доме Шоколада. 1 этап. Подготовка какао бобов Чтобы приготовить для Вас самый вкусный, нежный и тающий во рту шоколад, мы использовали отборные ингредиенты самого высочайшего качества. Посетив...