Первые 40 минут решают судьбу салата, но не в холодильнике, а на плите. Картофель и морковь доходят за 20–25 минут, свёкла варится почти час. Если вынуть всё разом, картошка разварится, а свёкла останется твёрдой. Поэтому картофель достаём первым, морковь за ним, свёклу оставляем до конца. Желатином шубу спасать не надо. Он превращает салат в заливное, овощи в нём плавают. Держится она сама, если овощи холодные, тёрка крупная, а майонеза в меру. Коротко: варка и сборка занимают 1 час 40 минут, активной работы 30 минут, потом 6 часов в холоде...

Сложно найти в России человека, который никогда бы не пробовал салат «Сельдь под шубой». Блюдо яркое, праздничное, с насыщенным вкусом. Тем, кому слегка приелась классика советской кухни, предлагаем оригинальную версию «шубы» — под нарядным «стеклянным» слоем. Блюдо станет украшением стола на Новый год. Филе слабосолёной сельди — 2 шт. (примерно 250 г) Картофель — 3 шт. Морковь — 2 шт. Свекла — 2 шт. Яйца — 3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Майонез — по вкусу Желатин — 15 г Вода — 100 мл Соль, перец — по вкусу Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца до готовности...