🍲 Рагу — не просто тушёное. Это вкус, который медленно собирается Есть блюда, которые не терпят спешки. Рагу — из их числа. Оно не просто варится. Оно настаивается, томится, раскрывается. Это не “бросил всё в кастрюлю”. Это — маленький ритуал, где каждый шаг делает вкус глубже. Мясо — с характером. Овощи — в партнёрстве. Травы — не для запаха, а для голоса. Когда всё готово, ты не просто ешь. Ты ешь историю. Расскажем, как сделать такое рагу — насыщенное, ароматное, запоминающееся. Выбирай мясо с жилами и жирком...

Часто рагу превращается в бесформенную смесь. Я расскажу, как сделать так, чтобы они сохранили красивую форму. Начинается первый сбор урожая - кабачки, баклажаны, картошка. Возникает вопрос, Что же из них сделать вкусного? У меня есть ответ: овощное рагу, запеченное в духовке...