Настоящая римская карбонара — это не соус из сливок и бекона. Это эмульсия из яичных желтков, тёртого пекорино романо, жира от гуанчале и крахмалистой воды от пасты. Никаких сливок, чеснока, лука и грибов. Если добавить сливки — получится другое блюдо, тяжёлое и без характерного острого вкуса сыра и перца. Подпишитесь на «Рецепты для счастья», чтобы каждое ваше блюдо получалось! Рецепт на 4 порции. Всё делается быстро, пока паста горячая. Главное — не сварить яйца. Карбонара появилась в Риме в середине XX века...

Домашняя паста – это простой и вкусный способ разнообразить привычные блюда итальянской кухни. Готовится легко, получается ароматной и нежной, идеально подходит под любой соус. Вот подробный рецепт приготовления домашней пасты своими руками. Ингредиенты: Пошаговая инструкция: Шаг 1: Подготовка ингредиентов Просейте муку через сито на рабочую поверхность стола или большую миску. Сделайте углубление посередине муки («колодец»). Добавьте соль и оливковое масло в центр колодца. Аккуратно разбейте яйца и вылейте желтки внутрь отверстия...