Начинающий кулинар часто теряется, когда приходит в магазин и видит там 10 разных сортов муки. Может возникнуть много вопросов: обязательно ли использовать для тортов кондитерскую муку, чем отличается белая цельнозерновая мука от обычной цельнозерновой и так далее. Основным различием между разными видами муки является содержание в ней белков. Мука из пшеницы с 10-14% белков называется твёрдой, а мука из пшеницы с 5-10% – мягкой. Одним из белков в муке является глютен, придающий продукту твёрдость...

Мука — основной ингредиент для приготовления большинства видов выпечки и десертов, а также загущения соусов или супов. Однако этот, казалось бы, не очень интересный белый порошок можно использовать для многих других вещей в домашнем хозяйстве. 1. Чистка игральных карт Любите играть в покер или гадать? Тогда у вас наверняка есть ни одна колода карт, которая требует тщательной очистки. С помощью муки картам можно вернуть былую потускневшую со временем белизну и блеск. Просто положите карточки в пакет с молнией, насыпьте туда несколько ложек муки и хорошо встряхните...