Сок на противне — не приговор, если сделать с кабачком одну вещь до начинки. Лодочка из кабачка с фаршем получается сочной внутри и с румяной корочкой снаружи: срез схватится на сухой сковороде, начинка не намокнет. Дальше — 25–30 минут при 190 °C, и противень остаётся почти сухим. Кабачок — овощ щедрый: влаги в нём столько, что при запекании он легко устраивает на противне маленькое наводнение. А ведь в лодочке из кабачка с фаршем всё должно быть наоборот: сочная начинка внутри, румяная корочка снаружи...