Копчение сыра — это искусство, требующее не только знания техники, но и чувства вкуса. Этот процесс позволяет придать сыру уникальный аромат и текстуру. В данной статье я расскажу, как сделать копченый сыр в домашних условиях шаг за шагом. Первое, что необходимо сделать, — это выбрать подходящий сыр. Лучшими вариантами для копчения являются полутвердые и твердые сыры, такие как чеддер, гауда, моцарелла или проволоне. Они хорошо впитывают аромат дыма и сохраняют свою текстуру...