Жульен - это вообще особый способ нарезки, пришедший из французской кухни. Нарезают в блюдо всё тонкой соломкой и подают его в кокотнице - небольшом горшочке. Не многие знают, как правильно его готовить, поэтому более подробно расскажу и покажу, как делается правильный жульен. Ингредиенты: Приготовление: На разогретую сковороду выкладываем столовую ложку муки, обжариваем на небольшом огне до слегка розоватового цвета. Далее отправляем в сковороду столовую ложку сливочного масла. Растираем в однородную пасту и заливаем сливки с молоком...

Жульен - это не то, что вы за него принимаете. Жульен (фр. julienne) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов. Этимология неясна, рассматривается происхождение от французского женского имени Julienne...